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Süßes Schweinefleisch-Gewürz Rezept

Thailand

Das süße Schweinefleisch-Gewürz (Thai: หมูหวาน) ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das mit anderen Speisen wie Chilipaste, gebratenem Reis und heißem Klebreis serviert wird. Es ist sehr lecker.

Zutaten

  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • ½ Tasse helle Sojasoße
  • 5 Esslöffel Palmzucker
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 350 g (0,77 lb) Schweineschulter, -nacken oder -bauch

Zubereitung

  1. Die helle Sojasoße und den Zucker in einer Schüssel mischen. Das Schweinefleisch hinzufügen und mindestens 36–48 Stunden im Kühlschrank marinieren, um Qualität und Geschmack zu erhalten.
  2. Das Schweinefleisch über kochendem Wasser etwa 20 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden.
  4. Den Palmzucker in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze rühren, bis er schmilzt. Köcheln lassen, bis der Zucker bräunt. Fischsauce und Wasser zusammen hinzufügen.
  5. Das Schweinefleisch zur Sauce geben und gut mischen, um es zu überziehen.
  6. Das Schweinefleisch etwa 5–10 Minuten in der Sauce köcheln lassen, dann Fleisch und Sauce gut vermischen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Sweet Pork Condiment, CC BY-SA 3.0.