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Ananas-Curry Rezept

Thailand

Thailändisches Ananas-Curry (แกงสับปะรด / kaeng sap pa rod) ist ein traditionelles Curry aus Südthailand. Das Rezept enthält zerkleinerte Ananas mit Saft, sodass es sowohl süß als auch sauer schmeckt. Es wird oft über Reis serviert und mit geschälten Orangenscheiben, gewürfelter Frühlingszwiebel oder Sellerie garniert.

Zutaten

  • 175 Gramm Ananasstücke
  • 2 Esslöffel thailändische rote Currypaste
  • ½ Tasse Kokosmilch
  • 8 oz Garnelen oder ein anderes gewünschtes Fleisch
  • ½ Esslöffel Palmzucker
  • ½ Esslöffel Fischsauce
  • 1½ Esslöffel reife Tamarinde

Zubereitung

  1. Die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen und die rote Currypaste hinzufügen.
  2. Die geschnittene Ananas in das Curry geben und warten, bis sie weich ist.
  3. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und dann die Garnelen hinzufügen.
  4. Das Curry abschmecken, indem Palmzucker, Fischsauce und reife Tamarinde hinzugefügt werden. Mehr Palmzucker für ein süßeres Curry, mehr Fischsauce für ein salziges Curry und mehr reife Tamarinde für einen sauren Geschmack hinzufügen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pineapple Curry, CC BY-SA 3.0.