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Pattaya Gebratener Reis Rezept

Thailand · Portionen: 3

Pattaya Gebratener Reis

Pattaya gebratener Reis (malaiisch: nasi goreng pattaya) ist ein malaysisches Gericht, bei dem Hühner-Breis in einem Omelett eingewickelt wird. Es ähnelt dem japanischen Omurice.

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl (2 EL zum Braten und 1 EL für das Omelett)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 rote Chilis, gewürfelt
  • 2 Schalotten, fein geschnitten
  • 2 Hühnerfilets, in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse (250 g / 8,8 oz) grüne Erbsen
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Frühlingszwiebel, gewürfelt
  • 2 Tassen (300 g / 11 oz) gekochter Reis
  • 2 EL Tomatensauce
  • 2 EL nam pla (Fischsauce)
  • 1 EL Salz
  • 1½ EL Pfeffer
  • 1 kleiner Jalapeño, fein gehackt
  • 2 Eier für das Omelett

Zubereitung

  1. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Knoblauch und Schalotten unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun und duftend sind.
  2. Hühnerstücke, Karotte, grüne Erbsen und rote Chili hinzufügen. 2 Minuten rühren.
  3. Reis, nam pla, Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis alles vermischt ist.
  4. Für das Omelett das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Eier verquirlen und in die Pfanne gießen. Kochen, bis der Boden goldbraun ist.
  5. Umdrehen und die andere Seite garen.
  6. Eine Kugel der gebratenen Reismischung in die Mitte des Omeletts legen. Die 4 Seiten des Omeletts über den Reis klappen. Auf einem Servierteller umdrehen.
  7. Heiß servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pattaya Fried Rice, CC BY-SA 3.0.