Pad Thai Rezept

Optional

• Limettenspalte (Garnitur)
• Korianderblätter (Garnitur)

1. Weichen Sie die Nudeln etwa 20 Minuten in warmem Wasser ein und seihen Sie sie ab. Alternativ gießen Sie kochendes Wasser über die Nudeln und lassen Sie sie 7 Minuten ruhen.
2. Mischen Sie die Fischsauce mit Essig, Zucker und Tamarindensaft in einer kleinen Schüssel.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze und bräunen Sie den gehackten Knoblauch und die Chilis eine Minute lang.
4. Kochen Sie das Fleisch/Tofu im Öl, bis es gebräunt ist (6–8 Minuten).
5. Geben Sie verschiedenes Gemüse hinzu und kochen Sie, bis es weich ist.
6. Geben Sie die Nudeln hinzu. Schlagen Sie die Eier über die Nudeln, lassen Sie sie kochen und mischen Sie sie dann ein.
7. Geben Sie die Fischsauce-Mischung in den Wok, mischen Sie alles und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
8. Geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzu, dann braten Sie 2 weitere Minuten.
9. Servieren Sie auf einem großen Teller oder einer Schüssel. Garnieren Sie mit gehackten Erdnüssen und optional gehacktem Koriander und einer Limettenspalte.