Pad Kra Pao Gai (Thailändisches Basilikum-Hähnchen-Pfannengericht) Rezept
Thailand
Eines der bekanntesten Gerichte in Thailand ist Pad Kra Pao Gai (ผัดกะเพราไก่), ein scharfes Pfannengericht mit Basilikum und Hähnchen. Die meisten Orte, von kleinen Straßenständen bis zu großen Restaurants, servieren Pad Kra Pao Gai. Ein Grund, warum das Gericht berühmt ist, ist, dass das Rezept nicht viele Zutaten erfordert. Es ist günstig und lecker, und es ist schnell und einfach zu kochen. Am besten serviert mit heißem Jasminreis.
Zutaten
- 1½ Esslöffel Speiseöl
- 5–10 Thai-Chilis
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g mageres Hackfleisch vom Hähnchen
- 125 g grüne Bohnen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 1 Prise Zucker
- 15–20 Thai- oder süße Basilikumblätter
Zubereitung
- Geben Sie das Öl in eine Pfanne bei hoher Hitze. Warten Sie, bis das Öl heiß ist.
- Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Chilis und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie etwa 10 Sekunden.
- Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie mit einem Pfannenwender.
- Wenn das Hähnchen fast fertig ist, geben Sie die grünen Bohnen dazu.
- Geben Sie die Fischsauce, Austernsauce und Zucker dazu. Braten Sie 2 Minuten.
- Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie Basilikum dazu und rühren Sie 5 Sekunden.
- Mit Reis und einem Spiegelei obenauf servieren.