Grünes Hähnchen-Curry mit Kokosmilch Rezept

Currypaste

• 2 EL getrocknete Korianderkörner
• 1 EL schwarze Pfefferkörner
• Chilis
• 2 cm frischer Ingwer
• Frischer Koriander
• 2 große Knoblauchzehen
• 3 EL gehackte Zwiebel
• 1–5 Stücke Zitronengras, grob geschnitten

Curry

• Öl zum Braten
• 3–4 große Lauchstangen, grob gehackt
• 2 grüne Paprikaschoten
• 1–2 Dosen Kokosmilch
• Knoblauch
• Sojasauce
• 850 g gewürfeltes Hähnchenfleisch
• Basilikum
• Salz
• 1 EL Fischsauce (optional)

1. Alle Zutaten für die Currypaste mit einem Mörser und Stößel zusammen zermahlen.
2. Die Currypaste mit Öl ein paar Minuten in einem großen Topf anbraten. Lauch und Paprika hinzufügen. Kurz danach die Kokosmilch hinzufügen, abdecken und 20–30 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen Knoblauch in einer Schüssel mit etwas Sojasauce zerdrücken und die Hähnchenwürfel einrühren. Marinieren lassen.
4. Das marinierte Fleisch mit Öl anbraten.
5. Das gekochte Fleisch in den Currytopf geben, dann mit Basilikum, Salz und Fischsauce nach Geschmack würzen.