Fuk-Thong Pad Khai (Thailändischer Gebratener Kürbis) Rezept
Thailand
Fuk-thong pad khai oder thailändisch gebratener Kürbis mit Ei ist ein köstliches und einfaches thailändisches Gericht. Es wird üblicherweise mit warmem Reis serviert. Kürbis ist die Hauptzutat, und der Kürbis muss fest und für seine Größe schwer sein. Die beste Wahl ist der japanische Kürbis (Kabocha), der hervorragend für Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte geeignet ist. Der Geschmack ist süß und zart.
Zutaten
- 400 g japanischer Kürbis (Kabocha)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Hackfleisch (Schwein oder Hühnchen)
- 2 Eier
- ½ TL Fischsauce
- ¼ TL Zucker
- 1 Prise Pfeffer
- 1–2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 EL Austernsauce
Zubereitung
- Zur Vorbereitung des Kürbisses entfernen Sie die Kerne und schneiden die Außenhaut ab. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Würfel und waschen Sie ihn gut mit Wasser.
- Geben Sie den Kürbis in einen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Bringen Sie ihn zum Kochen und garen Sie ihn, bis er weich ist. Wenn er weich ist, lassen Sie das Wasser ablaufen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch, bis er leicht gebräunt und duftend ist.
- Geben Sie das Schweinehackfleisch in die Pfanne und lassen Sie es garen, bis das Schweinefleisch fast durchgegart ist.
- Geben Sie den gegarten Kürbis zum Schweinefleisch.
- Schlagen Sie die Eier in die Pfanne.
- Wenn die Eier gegart sind, mit dem Kürbis und dem Hackfleisch verrühren.
- Rühren Sie Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Frühlingszwiebel und Austernsauce ein.
- Mit warmem Reis servieren.