Kokospudding I Rezept

Thailand

Zutaten

Das junge Kokosfleisch in einem Mixer pürieren und beiseitestellen.
In einem Saucentopf das zarte Kokoswasser und die China-Gras-Stränge vermischen. Sanft erhitzen, bis die China-Gras-Stränge vollständig schmelzen.
In der Zwischenzeit Milch und Kondensmilch in einem anderen Saucentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen.
Zur gekochten Milch die geschmolzene China-Gras-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Vom Feuer nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Die pürierte zarte Kokosnuss zur abgekühlten Milchmischung geben und alles gut vermischen.
Die Mischung in eine Kuchenform oder Edelstahlform gießen.
Den Pudding etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder bis er anfängt fest zu werden.
Den Pudding aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest ist.
Mit einem Messer den Pudding sanft schneiden und in Dessertschalen servieren.