Tacos Rezept

Grundzutaten

• Rinderhack, fein geschnittenes oder gehacktes Rindfleisch
• Mais-Tortillas oder fertige Taco-Schalen
• 1–4 TL Kreuzkümmel pro Pfund (450 g) Rindfleisch
• Chilipulver nach Geschmack

Optionale Zutaten

• Schwarze Oliven
• Geriebener milder Cheddar-Käse nach Wunsch
• Frische Tomaten
• Gehackter Koriander
• Frischer Spinat, geraspelt oder gewürfelt
• Champignons
• Salsa oder scharfe Soße, so scharf wie gewünscht
• Saure Sahne
• Gehackter Salat oder geraspelter Kohl
• Gehackte Tomate
• Gehackte Zwiebel

1. Wenn Sie „Selbst-Zusammenbau"-Tacos möchten, die optionalen Zutaten nach Bedarf würfeln und in separate Schüsseln für den Tisch geben.
2. Das Rindfleisch in einer breiten Pfanne auf einem großen Brenner platzieren. Rinderhack muss beim Kochen zerkleinert werden; gehacktes oder in Scheiben geschnittenes Rindfleisch muss gebraten werden und benötigt möglicherweise Öl. Bei fettem Rinderhack können Sie es in einem Sieb abtropfen lassen und sehr leicht abspülen, oder Wasser hinzufügen, um das Fett aufzuschäumen, abkühlen um das Fett zu festigen, das Fett entfernen, Wasser abgießen und wieder erhitzen. Wenn Sie Rinderhack verwenden, beachten Sie auch das Taco-Fleisch-Rezept.
3. Viel Kreuzkümmel zum Rindfleisch geben. Kreuzkümmel ist die Geheimzutat, die einem Taco seinen typischen Geschmack gibt. Sie können auch etwas Salz, etwas Chilipulver und/oder gehackte Zwiebel hinzufügen.
4. Die äußere Hülle vorbereiten:
5. * Fertige Schalen können gemäß den Packungsanweisungen in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
6. * Gewöhnliche Mais-Tortillas können für Soft-Tacos verwendet werden, obwohl für Soft-Tacos entweder eine doppelte Schicht Mais-Tortillas oder eine einzelne Schicht Mehl-Tortilla am besten funktioniert. Die Tortillas sollten abgedeckt in der Mikrowelle in Schritten von 15+ Sekunden, mit Wenden zwischen den Schritten, erhitzt werden, bis sie warm sind, und vor der Verwendung abgedeckt und warm gehalten werden.
7. * Sie könnten Ihre eigenen harten Taco-Schalen aus Mais-Tortillas herstellen, aber seien Sie sicher, dass Soft-Mais-Tortilla-Tacos absolut die traditionellsten sind. Wenn Sie harte Schalen benötigen und keine fertigen finden können, können Sie mit erheblichem Aufwand und Zeitaufwand ein Tieffrittierverfahren verwenden, eine nach der anderen und einen großen Löffel verwenden, um die Schalen in die normale U-Form zu bringen. Das Braten in einer ¼ bis ½ Zoll tiefen Ölmenge in einer Pfanne funktioniert auch; stellen Sie sicher, dass die Tortillas nicht steif werden, bevor sie in die gewünschte U-Form gebogen werden.
8. Das heiße Rindfleisch in eine harte Schale oder in die Mitte einer warmen Soft-Tortilla geben (zwei bei Mais). Ein sehr einfacher und recht authentischer Taco wäre, eine Prise fein gehackte Zwiebel und Koriander in das Innere des Tacos zu geben, die Tortilla zu falten (wenn weich) und mit Limettenviertel zum Ausdrücken in den Taco zu servieren. Siehe Tacos de Bistec.
9. Sie können auch Käse auf das Rindfleisch geben. Die Hitze des Rindfleischs sollte den Käse leicht schmelzen. Sie können den Taco kurz in der Mikrowelle erhitzen, besonders wenn der Käse kalt ist oder wenn Sie fettarmen Käse verwenden.
10. Nach Wunsch des Koches weitere Beilagen hinzufügen.
11. Die Tacos mit einer kleinen oder großen Auswahl an Dingen servieren, die die Gäste hinzufügen können. Traditionell würde dies in einem Restaurant nur Pico de Gallo oder eine scharfe Soße umfassen. „Selbst-Zusammenbau"-Tacos mit einer guten Auswahl an Zusätzen können jedoch einem Treffen oder Familienabendessen etwas Spaß hinzufügen.