Taco-Sauce Rezept
Mexiko
Küche
Zutaten
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Salz
- 1½ EL Chilipulver
- 3 EL Weißweinessig (5% Säure)
- 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
- ½ TL granulierter Knoblauch
- 2¼ TL Maisstärke
- 3 Tassen Wasser bei Raumtemperatur
Zubereitung
- Wasser bis zum Kochen erhitzen, dann Maisstärke, Salz, Essig, Chilipulver, Knoblauch und Cayennepfeffer hinzufügen.
- Rühren bis das Wasser wieder kocht, dann den Rest der Zutaten hinzufügen.
- Weiter rühren bis das Wasser wieder kocht und das Tomatenmark vollständig aufgelöst ist.
- Hitze reduzieren und 20–30 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
- Zur kurzfristigen Lagerung bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine Lagerung von mehr als 3 Tagen oder ohne Kühlschrank in 4-Unzen-Mason-Gläser füllen und ¼ Zoll Headspace lassen und 20 Minuten im Wasserbad einkochen.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Taco Sauce, CC BY-SA 3.0.