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Würziges mexikanisches Omelett Rezept

Mexiko

Ein Tipp für die Zubereitung guter Omeletts: Die Dinge, die man gegart haben möchte, vor dem Hinzufügen zu den Eiern kochen, und alles auf Zimmertemperatur bringen.

Zutaten

  • 3 Eier, ungeöffnet
  • 2–3 Prisen feines Meersalz
  • 1 Habanero- oder Serrano-Chili, fein gehackt und nach Belieben entkernt
  • ½ Tasse Salsa, Zimmertemperatur
  • 1 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse, Zimmertemperatur
  • 2 Tbsp frischer Koriander, fein gehackt
  • Butter

Zubereitung

  1. Die ganzen Eier mit warmem, aber nicht heißem Wasser bedecken. 5 Minuten ruhen lassen oder bis sie Zimmertemperatur erreicht haben.
  2. Eier mit Salz verquirlen. Beiseite stellen.
  3. Chilis, Salsa, Koriander und Käse vermengen. Beiseite stellen.
  4. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schnell mit Butter bestreichen und die Eier hineinschlagen. Kochen, bis das Ei gestockt und auf der zur Pfanne gewandten Seite gut gebräunt ist.
  5. Die Salsamischung gleichmäßig auf der ungegarten Seite des Eies verteilen. Zu Hälfte falten und die rohe Seite kochen, bis sie gestockt und gut gebräunt ist.
  6. Mit gehacktem Koriander bestreuen und warm servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spicy Mexican Omelet, CC BY-SA 3.0.