Quesadilla Rezept

Mexiko

Ähnlich wie ein Sandwich hängt die Menge der Zutaten für eine Quesadilla davon ab, wie viele Personen serviert werden und wie groß die Quesadilla sein soll. Hier sind die Zutaten für eine Portion mit der typischen Tortilla-Größe, die in Geschäften im Südwesten der USA (und in vielen anderen Gebieten) am häufigsten erhältlich ist.

Zutaten

Basis

2 Mehl-Tortillas, 6 Zoll (15 cm) Durchmesser
⅓ Tasse geriebener schmelzfähiger Käse (vorzugsweise eine Mischung aus Monterey Jack und Cheddar oder eine Tex Mex-Mischung)
¼ Tasse Füllung (siehe Optionen unten)
Kochspray

Füllungen

Salsa
Sarza criolla
Chilis
Gehackte Tomaten und Koriander
Gekochtes Fleisch oder Meeresfrüchte
Frischer Spinat, gewaschen und in kleine Stücke gerupft
Schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und gut abgetropft

Zubereitung

Beide Tortillas in der Mikrowelle bis zur Flexibilität erwärmen, eine davon warm halten.
Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Mit Öl oder Kochspray einfetten und eine der Tortillas in die Pfanne legen.
Den geriebenen Käse über die Tortilla streuen.
Den Käse mit einer beliebigen Kombination der Füllungen belegen, idealerweise warm und sehr gut abgetropft. Darauf achten, dass sie gleichmäßig über die Tortilla verteilt sind.
Den Käse schmelzen lassen. Die Tortilla kann an Stellen bräunen, sollte aber nicht so weit gegart werden, dass sie ihre Farbe wesentlich verändert.
Die andere Tortilla auf die Tortilla in der Pfanne drücken und sicherstellen, dass sie etwas klebt.
Die Quesadilla wenden und warm werden lassen, bis sie eine Einheit bildet.
Aus der Pfanne nehmen und in acht Stücke schneiden.
Sofort essen oder in einem Warmhaltbereich bei niedriger Temperatur, unterhalb des Schmelzpunkts des Käses, aufbewahren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Quesadilla, CC BY-SA 3.0.