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Pico de Gallo Rezept

Mexiko

Pico de Gallo hat zwei Bedeutungen in der mexikanischen Küche. Die für Nordamerikaner vertrauteste ist ein frischer, tomatenbasierter Salat. Das ist es, was Nordamerikaner normalerweise meinen, wenn sie von „ensalada“ oder „tomato ensalada“ sprechen. Diese Ensalada wird nie gekocht. Die zweite Bedeutung, die in einigen Regionen Mexikos häufiger vorkommt, ist eine Gewürzmischung mit Salz und getrockneten Chilischoten, m

Zutaten

  • 2 Tassen frische, entkernte Tomate gehackt
  • ½ Tasse weiße oder gelbe Zwiebel gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ Esslöffel entstielter, entkernter und fein gehackter Jalapeño oder andere Chilischoten
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Scharfe Sauce, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Gemüse und Koriander waschen.
  2. Das Gemüse kombinieren, dabei gut mischen.
  3. Salz, Pfeffer, Chilischoten, Limettensaft und Knoblauch hinzufügen.
  4. Scharfe Sauce nach Wunsch hinzufügen.
  5. 30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pico de Gallo, CC BY-SA 3.0.