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Mexikanische Tomatensuppe Rezept

Mexiko · Portionen: 6

Suppen Mexikanische Tomatensuppe ist ein sehr einfaches Gericht, das auf Wunsch heiß zubereitet werden kann. Sie ist auch sehr nahrhaft für eine Suppe.

Zutaten

  • Etwa ½ Liter Tomatensauce, Tomatenpüree oder Ähnliches
  • 2 große Zwiebeln oder Äquivalent
  • 2 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • Zwiebel- oder Lauchgrün
  • 1 Dose Zuckermais
  • ¼ Tasse (60 ml) Pflanzen- oder Olivenöl
  • Salz
  • Zucker
  • Mehr Gemüse nach Geschmack

Zubereitung

  1. Schneide die Zwiebel fein und brate sie leicht in einem großen Topf mit etwas Öl an.
  2. Füge Gemüse hinzu, ungefähr in der Reihenfolge, die du logisch findest (d.h. Tomaten dauern nicht lange, Paprika können von Anfang an dabei sein).
  3. Füge etwa ½ Teelöffel Salz hinzu, nach Geschmack anpassen. Das Salz wird Wasser aus dem Gemüse extrahieren und sie schneller 'schmoren' lassen. Du kannst den Topf abdecken, wenn es langsam vorangeht – noch einmal, dies verlangsamt die Verdunstung und ermöglicht es dem Gemüse, in dem Wasser zu kochen, das sie selbst verlieren.
  4. Füge Tomatensauce und Mais hinzu.
  5. Füge Salz und Zucker nach Geschmack hinzu. Sei mutig; Tomatensauce nimmt viel Salz und mindestens einen gehäuften Teelöffel Zucker, um richtig zu schmecken. Wenn unsicher, eine kleine Menge abtrennen und versuchen, mehr Salz hinzuzufügen – du wirst sehen, dass sich die Geschmäcker erheblich ändern.
  6. Mit Tortilla-Chips oder mit geröstetem Brot servieren, wenn nicht verfügbar.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Mexican Tomato Soup, CC BY-SA 3.0.