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Hausgemachte Hot Sauce Rezept

Mexiko

Dies ist ein etwas interpretatives Rezept, also muss man ein wenig kreativ sein. Aber Kreativität ist es, was es hervorgebracht hat, und keine zwei Personen kommen auf genau dieselbe Soße. Unabhängig davon wird das Ergebnis sehr scharf und sehr köstlich sein, vorausgesetzt man mag Hot Sauce.

Zutaten

  • 1–5 Knoblauchzehen, je nach Größe und Geschmack
  • Essig (beliebige Sorte)
  • Limettensaft
  • 1–3 Spritzer Honig
  • Etwa 10 Habanero-Chilis, ohne Stiele
  • Salz

Zubereitung

  1. Alle Zutaten außer Chilis und Honig im Mixer mischen, bis man genug Flüssigkeit hat. Es spielt keine Rolle, wie viel man von was verwendet—einfach alles hineinwerfen. Als Faustregel sollte das Gesamtflüssigkeitsvolumen etwa die Größe von 3–4 Chilis haben. Darauf achten, dass es bis zur Mitte der Mixerklingen reicht.
  2. Alles glatt mixen.
  3. Habaneros hinzufügen und weiter mixen, bis sie ziemlich gehackt, aber noch grob sind.
  4. Honig hinzufügen und etwa 30 Sekunden mixen. Die entstandene Soße sollte recht dick sein, aber nur sehr kleine Partikel von Chilis und Knoblauch enthalten. Wenn es Stücke gibt, die größer als Salzkörner sind, weiter mixen, bis sie winzig sind.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Hot Sauce (Homemade), CC BY-SA 3.0.