Hausgemachte Maistortillas Rezept

Mexiko

Tortillas sind eine Art Fladenbrot, das in Mexiko und Mittelamerika beliebt ist und häufig aus Weizenmehl oder Masa hergestellt wird. Dieses Rezept ist für die Masa-(Mais-)Variante; siehe Mehltortilla für die Weizenmehlversion.

Zutaten

2 Tassen Masa (Masa harina, Masa lista)
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz

Zubereitung

Masa und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
Wasser hinzufügen und gut vermengen, um einen Teig zu bilden.
Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen und 5 Minuten kneten.
Den Teig in ¼ Tassen-Portionen (3 oz / 90 g) teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel zu einer flachen Runde von etwa 6 Zoll (10 cm) Durchmesser und ⅛ Zoll (0,25 cm) Dicke ausrollen.
Eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Tortillas einzeln in die trockene, heiße Pfanne legen; kochen, bis sie auf einer Seite gebräunt sind, dann wenden und die andere Seite bräunen.
Aus der Pfanne nehmen und in einem Küchentuch warm halten.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Homemade Corn Tortillas, CC BY-SA 3.0.