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Guacamole I Rezept

Mexiko

Guacamole I

Guacamole ist eine mexikanische Paste aus zerdrückten Avocados und verschiedenen Gewürzen, normalerweise einschließlich Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten. Guacamole wird als Gewürz, Zutat und als Vorspeise verwendet, wenn sie mit Tortillachips serviert wird.

Zutaten

  • 4 Avocados
  • 2 Esslöffel Pico de Gallo
  • Saft von ½ Limette
  • 2 gehackte Jalapeños ODER 2 Esslöffel zerkleinerter roter Chili ODER 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 Teelöffel Olivenöl
  • 1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 gehackte Jalapeño ODER 2 gehackte Serrano-Chilis ODER 2 Esslöffel beliebige gehackte Chili (an Schärfe anpassen)

Zubereitung

  1. Avocados halbieren und entkernen.
  2. Das Avocadofleisch kreuzweise einritzen, ohne durch die Haut zu schneiden.
  3. Das Fleisch einer Hälfte mit einem großen Löffel herauslöffeln und in eine Mixschüssel geben.
  4. Limettensaft hinzufügen und umrühren, um die Avocados gleichmäßig zu beschichten.
  5. Pico de Gallo, Knoblauch, Öl, Jalapeño, Salz, roten Chili und schwarzen Pfeffer einrühren und die Avocadostücke zerstoßen und mischen, bis sie gut vermischt sind.
  6. Die restlichen Avocadostücke herauslöffeln und sanft mit den größeren Stücken mischen. Die Guacamole hat die richtige Konsistenz, wenn mehr große Stücke als zerdrückte Teile übrig sind.
  7. Mit einem Korianderzweig garnieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Guacamole I, CC BY-SA 3.0.