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Churros I Rezept

Mexiko · Portionen: 4 people

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für einfache Churros. Ergibt einen vollen Teller, geeignet für etwa 4 Personen. Es kann leicht verdoppelt oder halbiert werden, aber Achtung: der Versuch, mehr als die doppelte Menge dieses Rezepts auf einmal zu mischen, ist sehr harte Arbeit.

Zutaten

  • 400 g (~3¼ Tassen) glattes Mehl
  • 400 ml (~1⅔ Tassen) kochendes Wasser
  • 1 Teelöffel Natron (Backsoda)
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Zimt (optional)
  • Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Mehl, Natron und Salz in eine große Mischschüssel sieben.
  2. Das kochende Wasser allmählich zum Mehl hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine sehr dicke, glatte Paste entsteht.
  3. Etwa eine Stunde stehen lassen.
  4. Eine tiefe Pfanne mit Öl erhitzen, bis es schimmert.
  5. Mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke, der ein Loch etwa in der Größe des kleinen Fingers ergibt, die Paste in die Pfanne drücken. Eine Schere verwenden, um die wurstförmigen Stücke nach etwa 10 cm abzuschneiden.
  6. Die Churros frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn die Stücke zu dick sind und in der Mitte noch roh sind, der Länge nach halbieren und nochmals frittieren.
  7. Die Churros aus dem Öl nehmen und auf einem Rost oder Papiertüchern abtropfen lassen.
  8. Großzügig mit Zucker oder heißer Schokoladensauce (oder beidem) bestreut servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Churros I, CC BY-SA 3.0.