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Buñuelos Rezept

Mexiko

Buñuelos sind eine Art lateinamerikanisches Schmalzgebäck.

Zutaten

  • 5 Eier
  • ¼ Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel Eier mit ¼ Tasse Zucker vermengen und schlagen, bis die Masse dick und zitronengelb ist. Das Öl hinzufügen.
  2. 1½ Tassen Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach in die Eimasse rühren und gut verrühren.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche (restliche ½ Tasse Mehl verwenden) geben und gründlich kneten, bis der Teig glatt ist.
  4. Den Teig in 16 Kugeln formen. Jede zu einem Kreis von etwa 13 cm (5 Zoll) Durchmesser ausrollen. Etwa 10 Minuten unbedeckt auf Backpapier ruhen lassen.
  5. Öl in einer tiefen Pfanne auf 175°C (350°F) erhitzen. Die Teigkreise goldbraun frittieren und einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Zimt und 1 Tasse Zucker vermengen. Die frittierten Teigstücke mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Buñuelos (Sweet Fried Pastry), CC BY-SA 3.0.