Atropellado de Coco (Kokos-Süßkartoffel-Dessert) Rezept
Mexiko
Atropellado de Coco ist ein traditionelles yukatekanisches Dessert, das Kokosnuss und Süßkartoffel enthält.
Zutaten
- Süßkartoffel
- Zucker
- Zimt
- Wasser
- Gemahlene Kokosnuss
Zubereitung
- Süßkartoffel backen oder dämpfen, bis sie weich ist, dann pürieren.
- Zucker, Zimt und Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze zu einem Sirup einkochen.
- Süßkartoffelpüree und Zuckersirup vermengen.
- Gemahlene Kokosnuss einrühren, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Den Teig zu Kugeln oder anderen Formen formen und servieren.