Zhug I Rezept

Libanon

Zhug ist ein scharfes Würzmittel, das verwendet wird, um Speisen Geschmack und Schärfe zu verleihen. Die Zubereitung variiert je nach lokalem Gebrauch.

Zutaten

1 EL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Kümmelkörner
3–4 Kardamomkapseln
4 rote, sehr scharfe getrocknete Cayennepeppers, Stiele entfernt
1 Knoblauchknolle, frisch, geschält
1 Bund frischer Koriander
Salz

Zubereitung

Alle oben genannten Zutaten zusammen mahlen und mischen.
In einem verschlossenen Glas aufbewahren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Zhug I, CC BY-SA 3.0.