Zereshk Palau I Rezept
Libanon · Portionen: 4
Beilage Zereshk Palau ist ein iranisches Reisgericht, das mit Berberitzen gekocht wird.
Zutaten
- 1 Packung getrocknete Berberitzen
- Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 TL Zucker
- 2 Tassen Basmati-Reis
- Gekochtes, gewürfeltes Hähnchen
- 1 Prise Salz
- Einige Fäden Safran
Zubereitung
- Weichen Sie getrocknete Berberitzen 20-30 Minuten in Wasser ein. Sieben Sie, um Steine zu entfernen.
- Sautieren Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl. Mischen Sie die Berberitzen ein und kochen Sie bei niedriger Hitze.
- Kochen Sie Hähnchen auf dem Reis in einem Reiskocher.
- Wenn der Reis fertig ist, lockern Sie ihn auf und geben ihn in eine große Schüssel.
- Mahlen Sie Safran mit Mörser und Pistill. Mischen Sie 1 Teelöffel Wasser ein, dann rühren Sie etwas vom gekochten Reis ein.
- Geben Sie den Safran-Reis zurück zum Hauptgericht und fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu.
- Werfen Sie den Reis, um ihn gut mit den anderen Zutaten zu vermischen.
- Mit Lavash oder Barbari-Brot servieren.