Jemenitischer Charoset II Rezept
Libanon
Zutaten
- 300 g Datteln oder Dattelaufstrich, fein gehackt
- 300 g Rosinen, fein gehackt
- 100 g getrocknete Feigen, fein gehackt
- 200 g geröstete Sesamsamen
- 1 Granatapfel
- 100 g Mandeln
- 100 g Walnüsse
- 10 g schwarzer Pfeffer
- 20 g Kreuzkümmel
- 10 g gemahlener Zimt
- 10 g gemahlener Ingwer
- Einige Kerne Kardamom (geschält, nur die inneren schwarzen Samen verwenden)
- Süßer Rotwein oder Traubensaft
Zubereitung
- Zerstoßen Sie alle Zutaten außer den Früchten separat in Mörser und Pistill.
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen (Walnüsse, Mandeln, Sesamsamen usw.), dann mischen Sie alle feuchten Zutaten zusammen (Rosinen, Datteln, Feigen usw.).
- Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten mit den Händen und Fingern.
- Zu Pessach werden kleinere Portionen an alle Gäste ausgeteilt. Ein Schuss Rotwein, Traubensaft oder Essig wird kurz vor dem Eintauchen der Mazza in den Charoset direkt zu jedem kleineren Teller hinzugefügt.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Yemenite Charoset II, CC BY-SA 3.0.