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Taboon-Brot Rezept

Libanon · Portionen: 10

Taboon-Brot

Taboon-Brot, auch Tabun-Brot geschrieben, ist eines der verschiedenen gebackenen Fladenbrote, die hauptsächlich in den Gebieten rund um das palästinensische Dorf Al-Jabal zu finden sind. Es wird traditionell in einem Tonofen namens Taboon-Ofen gebacken, dessen Boden mit glatten Strandsteinen ausgelegt ist.

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweck-Weizenmehl
  • 1 Tasse Vollkornweizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl
  • Wasser

Zubereitung

  1. Die trockenen Zutaten zusammenmischen.
  2. Olivenöl hinzufügen, dann nach und nach genug Wasser einkneten, um einen Teig zu formen. 10 Minuten kneten.
  3. Den Teig in Bälle teilen und eine Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
  4. Eine flache Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Teigkugeln zu flachen, runden Fladen ausrollen.
  5. Einen Ofen mit einem Bett aus glatten Strandsteinen auf 200°C (400°F) vorheizen. Alternativ können die Steine auf einem Backblech oder einer Form im Ofen platziert werden.
  6. Den flachen Teig auf die Steine legen und etwa 8 Minuten backen, bis er Blasen wirft.
  7. Heiß servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Taboon Bread, CC BY-SA 3.0.