Tabbouleh III Rezept

Libanon

Östliche Küchen

Zutaten

Den Bulgur-Weizen in mindestens dem dreifachen Volumen an kaltem Wasser einweichen. Feingemahlener Bulgur braucht nur eine halbe Stunde. Mittelgrober benötigt länger. Bulgur-Weizen wurde vor dem Schroten oder Mahlen bereits vorgekocht, daher braucht er für den Tabouleh keine weitere Garzeit.
Den Bulgur abgießen.
Die Petersilienblätter, Frühlingszwiebeln, Minze, Tomaten und Gurken hacken.
Die Petersilie mit einem Messer sehr fein hacken, nicht in der Küchenmaschine.
Gemüse und Bulgur vermischen. Mit abgesiebtem Zitronensaft begießen. Wenn Sie nicht sofort servieren wollen, abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Salz und Olivenöl NICHT bis unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.