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Shakshuka II Rezept

Libanon · Portionen: 2

Shakshuka ist ein beliebtes Gericht des Nahen Ostens mit vielen Variationen. Es ist vegetarierfreundlich.

Zutaten

  • 1 ganze gelbe Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 4–5 Eiertomaten
  • 2 Eier
  • Paprika (rot oder grün)
  • 1 TL Basilikum oder schwarzer Pfeffer
  • Cayennepfeffer, Paprika und Kurkuma nach Geschmack

Zubereitung

  1. Schälen und hacken Sie die Zwiebel. Braten Sie sie in dem Öl, bis sie durchscheinend wird.
  2. Hacken Sie die Tomaten und die Paprika und fügen Sie sie der Zwiebel in der Pfanne hinzu.
  3. Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu. Decken Sie ab und lassen Sie kochen, bis die Tomaten gleichmäßig durchgegart sind (etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze).
  4. Machen Sie mit einem Holzlöffel zwei Löcher in die Zwiebel-Tomaten-Mischung.
  5. Schlagen Sie jedes Ei auf und gießen Sie es in sein eigenes Loch. Decken Sie ab und lassen Sie kochen, bis die Eier fest sind (etwa 5 weitere Minuten).
  6. Mit Brot servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Shakshuka II, CC BY-SA 3.0.