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Shakshuka I Rezept

Libanon

Shakshuka I

Küchen des Nahen Ostens

Zutaten

  • 6 EL Olivenöl
  • 1 EL süße Paprika
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 große süße rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Chilischote (rot oder grün), gehackt
  • 6 reife Tomaten, gewürfelt
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 6 Eier

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Öl bei hoher Hitze etwa ½ Minute. Fügen Sie die Paprika hinzu und mischen Sie gut.
  2. Fügen Sie Knoblauch und Paprika hinzu und drehen Sie auf niedrige Flamme. Etwa 10 Minuten lang kochen, bis die Paprika leicht weich geworden sind.
  3. Fügen Sie die Tomaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Machen Sie 6 Vertiefungen in der Mischung. Geben Sie in jede Vertiefung ein Eigelb und verteilen Sie die Eiweiße darum herum.
  5. Bei niedriger Hitze weiter kochen, bis die Eiweiße geronnen sind.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Shakshuka I, CC BY-SA 3.0.