Sayadeya Rezept
Libanon
Sayadeya ist ein köstliches und aromatisches ägyptisches Gericht, das Fisch mit Reis in einer schmackhaften Tomatensoße zubereitet. Es ist ein beliebtes Gericht entlang der Küstenregionen Ägyptens, wo frischer Fisch leicht erhältlich ist. Sayadeya zeigt die reichen Aromen des Meeres in Kombination mit duftenden Gewürzen und ist ein Favorit unter Meeresfrüchteliebhabern.
Zutaten
- 500 Gramm weiße Fischfilets (wie Tilapia)
- 2 Tassen Reis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
- Spülen Sie die Fischfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke und stellen Sie sie beiseite.
- Vermengen Sie in einer Rührschüssel den Reis mit genug Wasser, um ihn vollständig zu bedecken. Lassen Sie ihn etwa 15 Minuten einweichen, dann gießen Sie das Wasser ab.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Sautieren Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend werden und der Knoblauch duftet.
- Geben Sie den abgegossenen Reis in die Pfanne und rühren Sie gut um, damit der Reis mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bedeckt ist.
- Gießen Sie die Tomatensauce hinein und fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, die gemahlene Paprika, den gemahlenen Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie um, um die Zutaten zu kombinieren und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Legen Sie die Fischfilets auf die Reismischung in der Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht etwa 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, oder bis der Fisch durchgegart ist und der Reis weich ist.
- Sobald Fisch und Reis gekocht sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
- Garnieren Sie die Sayadeya mit gehackter frischer Petersilie. Servieren Sie heiß, begleitet von Zitronenspalten zum Auspressen über Fisch und Reis.