Saj Bread I Rezept

Libanon · Portionen: 5

Sajbrot (Arabisch: خبز الصاج) ist ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das auf einer Platte namens Saj gebacken wird.

Zutaten

Mehl und Wasser mischen und das Wasser allmählich hinzufügen, bis ein handhabbarer Teig entsteht. Gründlich kneten.
Den Teig abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Salz hinzufügen.
Kleinere Portionen vom Teig abteilen und zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Kugel zu einem flachen Teigstück ausrollen.
Den flachen Teig auf die Platte legen und backen, bis er weich ist. Auf einer heißen Platte dauert das Backen nur wenige Sekunden. Umwenden und die andere Seite ebenfalls nur wenige Sekunden backen.
Von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Falten und aufbewahren.