Sabich Rezept
Libanon
Israel. Sabich ist ein beliebtes israelisches Sandwich, das darauf basiert, was irakische Juden am Sabbatmorgen aßen, mit gebackener Aubergine, gekochter Kartoffel und hartgekochtem Ei. Anstatt die Zutaten auf einem Tablett zu servieren, wie es traditionell war, wird beim Sabich alles in ein Pita gefüllt.
Zutaten
Israelischer Salat
- 2 Tomaten, entkernt und gehackt
- ½ Gurke, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Öl
- Salz
Sandwich
- 1 Aubergine, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 4 hartgekochte Eier, geschält und in Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl zum Braten
- 4 Pitabrote
- ¾ Tasse Hummus
- ½ Tasse Tahini
- Amba-Sauce
Zubereitung
Israelischer Salat
- Tomaten, Gurke, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben.
- Eine weitere kleine Schüssel nehmen und Zitronensaft, Öl und Salz vermischen.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen, einige Minuten stehen lassen.
Sandwich
- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Auberginenscheiben goldbraun braten. Die goldbraunen Auberginenscheiben auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Den Hummus gleichmäßig in jedem Pitabrot verteilen.
- Die Pitas mit den gebratenen Auberginenscheiben und den gekochten Eiern füllen.
- Etwas israelischen Salat darüber löffeln, Tahini und Amba über die Pitas träufeln und servieren.