Roz bel Laban Rezept
Libanon
Roz bel laban ist ein klassisches ägyptisches Dessert, das für seine cremige und trostreiche Textur geschätzt wird. Aus einfachen Zutaten wie Reis, Milch, Zucker und aromatischen Gewürzen zubereitet, ist es eine köstliche Leckerei, die warm oder kalt genossen werden kann. Es wird oft bei besonderen Anlässen und festlichen Zusammenkünften serviert.
Zutaten
- 1 Tasse Reis, vorzugsweise Kurzkornreis
- 4 Tassen Milch
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- Pistazien oder Mandeln, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Den Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft. Gut abtropfen lassen.
- In dem Topf den gespülten Reis, die Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz vermengen. Gut umrühren, um die Zutaten zu verbinden.
- Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen, um zu verhindern, dass der Reis am Boden anhaftet.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Mischung unbedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Roz bel laban einige Minuten abkühlen lassen.
- Sobald der Pudding leicht abgekühlt ist, auf Servierschalen oder -tassen aufteilen.
- Wenn man ihn warm genießen möchte, kann er sofort serviert werden. Wenn man ihn kalt möchte, den Pudding mindestens 2 Stunden oder bis er kalt und fest ist kühlen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren.