Muhallebi Rezept
Libanon · Portionen: 10
Türkische Küche. Muhallebi, auch Muhallabia oder Mihallabiya genannt, ist ein Milchpudding, der mit Reismehl angedickt und optional mit Rosenwasser oder Orangenblütenwasser parfümiert ist.
Zutaten
- ¾ Tasse Reismehl
- ¼ Tasse Maisstärke
- 1 Tasse Wasser
- 7 Tassen Milch
- ½-1 Tasse weißer Kristallzucker (oder nach Geschmack)
- ½ Tasse Rosenwasser oder Orangenblütenwasser (optional)
- ½ Tasse Pistazien, gehackt
Zubereitung
- Milch und Zucker in einem großen Topf vermischen und langsam erhitzen, um die Milch nicht zu verbrennen, zum Köcheln bringen.
- Eine Aufschlämmung machen, indem Sie Reismehl und Maisstärke im Wasser auflösen, und unter ständigem Rühren langsam diese Mischung zur köchelnden Milch hinzufügen.
- Sanft 30-40 Minuten köcheln lassen, häufig rühren, bis die Mischung ausreichend angedickt ist, um einen Löffel zu überziehen. Vom Herd nehmen.
- Rosenwasser oder Orangenblütenwasser einrühren.
- In eine 9x13-Zoll-Backform gießen und kühlen, bis sie kalt und fest ist.
- In Stücke von etwa 4 Zoll im Quadrat schneiden.
- Die Quadrate auf einzelne Dessertteller legen und mit den gehackten Pistazien garnieren.