Nahost-Hackbällchen Rezept
Libanon · Portionen: 6
Reis
Zutaten
- 1 Tasse fettarmer Naturjoghurt
- 1–2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel zerdrückte getrocknete Minze
- Salz nach Geschmack
- ¾ Pfund 93% mageres Rinderhack
- ½ Tasse gekochter brauner Reis
- ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel
- ¼ Tasse fest gepackter gehackter Koriander
- ¼ Tasse fest gepackte glattblättrige Petersilie, gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ⅛ Teelöffel rote Pfefferflocken
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
Zubereitung
- Verquirle in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Knoblauch und die Minze. Würze nach Geschmack mit Salz.
- Stelle den Grillrost 5 Zoll von der Hitze entfernt auf.
- Heize den Grill vor.
- Kombiniere in einer Rührschüssel das Fleisch, Reis, Zwiebel, Koriander, Petersilie, Zimt, Kreuzkümmel, rote und schwarze Pfeffer und ½ Teelöffel Salz, dabei die Mischung mit einer Gabel umrühren, bis sie gut vermischt ist
- Forme mit deinen Händen die Mischung zu 1½ Zoll großen Hackbällchen.
- Während du sie machst, lege die Hackbällchen auf ein Backblech, das unter den Grill passt.
- Grille die Hackbällchen, bis sie oben gut gebräunt sind, 4 bis 5 Minuten.
- Drehe sie mit einer Zange und koche, bis die Hackbällchen außen gebräunt und in der Mitte nicht mehr rosa sind, 3–4 Minuten.
- Übertrage sie auf einen Servierteller und serviere warm, indem du die Joghurtsauce in einer Schüssel reichst.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Middle Eastern Meatballs, CC BY-SA 3.0.