Maklubi (Reis mit Fleisch und Gemüse) Rezept
Libanon
Küche Maklubi, auch bekannt als Maqluba oder Maklouba, ist ein Gericht aus Reis, Fleisch und Gemüse, das in der gesamten Levante zu finden ist.
Zutaten
- ½ Pfund Rinderhackfleisch
- ½ Zwiebel, gehackt
- Olivenöl
- 1 Tasse Reis
- 1 ½ Tassen Wasser
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Piment
- Naturjoghurt
Zubereitung
- In einem Topf Rinderhackfleisch und Zwiebel mit Salz, Pfeffer und Piment in etwas Olivenöl anbraten (mehr Piment als Pfeffer verwenden). Vom Herd nehmen.
- Reis und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Auf mittlere niedrige Hitze reduzieren und mit dem Deckel abdecken, der leicht geneigt ist, um etwas Dampf entweichen zu lassen.
- Wenn das meiste Wasser verdampft ist und die Oberfläche des Reises kleine Vertiefungen aufweist, den Deckel fest schließen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und 2–3 Minuten zugedeckt stehen lassen. Mit Joghurt servieren.