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Lahoh I Rezept

Libanon · Portionen: 8–10

Lahoh I

Lahoh, auch laḥūḥ (Arabisch: لحوح‎) genannt, ist ein Pfannkuchen ähnlich wie ein Crepe, jedoch mit einer leicht unterschiedlichen Textur und bekannt für seine poröse Textur auf einer Seite.

Zutaten

  • 3 EL Grieß
  • 2½ Tassen lauwarmes Wasser, aufgeteilt
  • 1 Tasse kaltes Wasser
  • 3 Tassen Weizenmehl oder Sorghum-Mehl
  • 1 TL Steinsalz
  • 2 TL Trockenhefe
  • Etwas Margarine oder Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne

Zubereitung

  1. Grieß und ½ Tasse lauwarmes Wasser in einer Schüssel mischen, dann die Mischung in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und eindicken lassen.
  2. Kaltes Wasser in die Grießmischung einrühren.
  3. Steinsalz einrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
  4. Weizenmehl und Hefe einrühren.
  5. Weitere 2 Tassen lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.
  6. Den Teig abdecken und ruhen lassen, bis er aufgegangen und blasig ist.
  7. Eine Pfanne mit etwas Margarine einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  8. Etwas Teig in die Pfanne schöpfen und verlaufen lassen. Eine winzige Menge Mehl in die Pfanne streuen hilft, das Ankleben zu verhindern.
  9. Den Teig backen, bis die Oberfläche wie ein Schwamm mit Luftporen bedeckt ist. Auf die andere Seite wenden und ca. 5 Sekunden backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Backvorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Lahoh (Spongy Flatbread) I, CC BY-SA 3.0.