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Hawawshi (Ägyptische Fleischpasteten) Rezept

Libanon

Hawawshi ist ein beliebtes ägyptisches Straßenessen, das aus würzigen Fleischfüllungen besteht, die in knusprigem Teig eingehüllt sind. Es ist ein köstliches und praktisches Gericht, das oft als schneller Snack oder als Teil einer Mahlzeit genossen wird. Hawawshi ist bekannt für seine aromatischen Gewürze und reichen Aromen und ist bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Paprikaschoten, fein gehackt
  • 500 Gramm Rinderhack oder Lammhack
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel gemahlener Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4–6 Stücke weiches Fladenbrot oder Pitabrot

Zubereitung

  1. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die fein gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig und der Knoblauch duftig sind.
  3. Die fein gehackten Paprikaschoten in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  4. Das Rinderhack oder Lammhack in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel oder einem Spatel aufbrechen. Kochen, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
  5. Die Fleischmischung mit gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Paprika, gemahlenem Koriander, Cayennepfeffer (falls gewünscht), Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut umrühren, um die Gewürze zu vermengen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen oder einen Grill vorheizen.
  7. Das Fladenbrot oder Pitabrot je nach Vorliebe in quadratische oder dreieckige Formen schneiden.
  8. Eine großzügige Menge der Fleischmischung auf eine Seite jedes Brotstücks legen, dabei etwas Platz an den Rändern lassen.
  9. Das Brot über die Fleischfüllung falten, um eine Tasche oder Dreieckform zu erzeugen. Die Ränder fest zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
  10. Die gefüllten Brotstücke auf ein Backblech oder einen Grill legen und backen oder grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind, normalerweise etwa 10–15 Minuten.
  11. Das Hawawshi aus dem Ofen oder vom Grill nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Hawawshi (Egyptian Meat Pies), CC BY-SA 3.0.