Roz Bil Laban (Ägyptischer Milchreis) Rezept
Libanon
Der ägyptische süße Milchreis, auch bekannt als Roz Bil Laban, ist ein köstliches und cremiges Dessert der ägyptischen Küche. Dieses tröstliche Dessert zeigt duftenden Reis, der in Milch gekocht und mit aromatischen Zutaten wie Zimt und Vanille angereichert und mit Zucker oder Kondensmilch gesüßt wird. Er wird oft mit Nüssen und Rosinen für zusätzliche Textur und Geschmack garniert.
Zutaten
- 1 Tasse ungekochter weißer Reis
- 4 Tassen Milch
- ½ Tasse weißer Kristallzucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zimtstange
- Gemahlener Zimt zum Garnieren
- Gehackte Nüsse (wie Mandeln oder Pistazien) zum Garnieren
- Rosinen zum Garnieren
Zubereitung
- Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Gut abtropfen lassen.
- In einem Topf kombinieren Sie den Reis, die Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Zimtstange.
- Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und bringen Sie die Mischung sanft zum Köcheln. Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden des Topfes klebt.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Reismischung etwa 30–40 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist und die Mischung sich zu einer cremigen Konsistenz verdickt hat. Während dieses Vorgangs regelmäßig umrühren.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und entsorgen Sie die Zimtstange.
- Teilen Sie den Pudding in Servierschalen oder Dessertbechern auf.
- Streuen Sie gemahlenen Zimt über jede Portion für zusätzlichen Geschmack und visuelle Anziehungskraft. Garnieren Sie nach Wunsch mit gehackten Nüssen und Rosinen.
- Warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe.