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Ägyptischer Linseneintopf Rezept

Libanon · Portionen: 4

Dieser Eintopf ist ein wunderbarer Eintopf für kalte Abende in der Familie. Er ist auch sehr einfach zuzubereiten. Es handelt sich um einen ägyptischen Linseneintopf, und das Rezept wird im Nahen Osten häufig verwendet. Auf Arabisch heißt dieser Eintopf Shorbat Ads, was „Linsensuppe" bedeutet.

Zutaten

  • 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Tassen Wasser
  • ½ Pfund rote Linsen
  • Salz nach Geschmack oder 4 Esslöffel Suppenmix (Sie können jeden Suppenmix verwenden, oder wenn Sie keinen haben, können Sie ihn weglassen)
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Die gehackten Zwiebeln zusammen mit den 4 Esslöffeln Olivenöl in den großen Topf geben.
  2. Die Zwiebeln bei niedriger Hitze anbraten, bis sie glasig und leicht golden werden.
  3. Die 8 Tassen Wasser, Linsen, Suppenmix, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf mit den Zwiebeln geben.
  4. Umrühren, dann die Temperatur des Herds auf mittlere Hitze erhöhen (es soll leicht sprudeln, aber nicht kochen).
  5. Eine Stunde köcheln lassen, dabei alle paar Minuten umrühren, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt. Möglicherweise muss die Temperatur etwas erhöht oder gesenkt werden. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen.
  6. Den Herd ausschalten und den Topf auf einen anderen Brenner stellen, damit er nicht weiter kocht.
  7. Die Zitrone nehmen und halbieren. Dann auf dem Entsafter pressen, bis kein Saft mehr in der Zitrone ist.
  8. Den Zitronensaft in den Topf einrühren.
  9. Die Suppe probieren und servieren! Je nach Vorliebe kann Kreuzkümmel und frische Zitrone in die Schüssel gegeben werden.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Egyptian Lentil Stew, CC BY-SA 3.0.