Ei mit Kohl und Sucuk Rezept
Libanon · Portionen: 2
Eier, die mit türkischer Wurst (genannt Sucuk) und würzigem Kohl gekocht werden, können allein oder mit Reis serviert werden. Wenn die rote Paprikapaste bereits gesalzen ist, ist kein zusätzliches Salz erforderlich, aber dies kann je nach Bedarf und verwendeten Zutaten angepasst werden.
Zutaten
- 1–2 Tassen gehackter Kohl
- 2–3 Eier
- 1 EL rote Paprikapaste (wie koreanische Gochujang oder ähnliches)
- 1–2 EL Olivenöl
- Ca. ⅛–¼ Tasse Wasser
- 1 großer EL Erdnussbutter (Bio-Erdnussbutter ohne zugesetzte hydrierte Öle empfohlen)
- 8–10 Scheiben Sucuk (türkische Wurst)
- Tabasco (optional)
- Fein gehackte Petersilie oder Koriander (optional)
Zubereitung
- Olivenöl in einem mittelgroßen Topf mit Deckel erhitzen.
- Geschnittenen Sucuk hinzufügen und schnell anbraten.
- Gehackten Kohl und rote Paprikapaste einrühren.
- Wasser und Erdnussbutter einrühren.
- Deckel auflegen und ca. 5–10 Minuten garen, je nachdem wie knackig der Kohl sein soll.
- 2–3 Eier in den Topf aufschlagen. Abdecken und garen, bis die Eier fertig sind.
- Mit Reis oder Fleisch servieren. Nach Wunsch mit etwas Tabasco und/oder fein gehackten Kräutern garnieren.