Basbousa (Ägyptischer Grießkuchen) Rezept

Kuchen

• 1 Tasse feiner Grieß
• ½ Tasse Kokosraspel
• ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse Naturjoghurt
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• Mandeln oder Pistazien, gehackt (zur Garnierung)

Sirup

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. In einer Rührschüssel den feinen Grieß, die Kokosraspel, die geschmolzene ungesalzene Butter, den Kristallzucker, den Naturjoghurt, das Backpulver und den Vanilleextrakt vermischen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind und einen glatten Teig ergeben.
3. Eine 9x9-Zoll-Backform einfetten und den Teig hineingießen, dabei gleichmäßig verteilen.
4. Mit einem Messer die Oberfläche des Teigs in Rauten- oder Quadratformen einritzen. Dadurch kann der Sirup besser in den Kuchen eindringen.
5. Die Basbousa im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
6. Während die Basbousa bäckt, den Sirup zubereiten, indem man Wasser, Kristallzucker und Zitronensaft in einem Topf vermischt. Die Mischung zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Den Sirup vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
7. Sobald die Basbousa gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
8. Den vorbereiteten Sirup gleichmäßig über die warme Basbousa gießen, sodass er in den Kuchen einzieht.
9. Die Basbousa mit gehackten Mandeln oder Pistazien für zusätzliche Textur und Präsentation garnieren.
10. Die Basbousa vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten und serviert wird.