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Baklava II Rezept

Libanon · Portionen: 8

__notoc__ Baklava ist ein mediterranes Dessert, das aus Schichten von Filoteig besteht, die mit zerkleinerten Nüssen durchsetzt und in süßem Sirup getränkt sind. Dieses Rezept wurde von einem Rezept auf Allrecipes adaptiert.

Zutaten

  • 1 lb (450 g) Nüsse (jede Art, aber vorzugsweise Pistazien oder Walnüsse)
  • 1 TL (5 ml) gemahlener Zimt
  • 1 lb (450 g) Filoteig
  • ½ Tasse (120 ml) Butter
  • 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
  • ⅓ Tasse (80 ml) Honig
  • ⅔ Tasse (160 ml) weißer Zucker
  • ¾ Tasse (180 ml) Wasser

Zubereitung

  1. Die Nüsse und den Zimt in einem Mixer kombinieren. Die Nüsse zu einem feinen Pulver mixen, dabei darauf achten, keine Paste zu bilden.
  2. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dann beiseite stellen.
  3. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
  4. Die Anzahl der Filoteig-Blätter zählen und durch acht teilen. Ein Achtel der Blätter auf dem Backpapier im Boden der Form anordnen.
  5. Die gehackten Nüsse in sieben gleich große Portionen teilen.
  6. Den Filoteig mit geschmolzener Butter bestreichen und eine Portion gehackte Nüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Ein weiteres Achtel der Filoteigblätter auf der Nussschicht anordnen.
  8. Das Buttern und Schichten von Nüssen und Phyllo wiederholen, bis alle Filoteigblätter und gehackten Nüsse aufgebraucht sind.
  9. Mit einem scharfen Messer das Baklava radial in acht gleich große Portionen in Form der britischen Flagge schneiden.
  10. Das Baklava 25 Minuten bei 350°F (180°C) backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
  11. Den Vanilleextrakt, Honig, Zucker und Wasser in einem sauberen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis ein sehr dicker und viskoser Sirup von etwas mehr als 1 Tasse (240 ml) entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  12. Den Sirup über das gebackene Baklava gießen und jede Portion gleichmäßig mit Sirup bedecken.
  13. Alles vollständig abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Baklava II, CC BY-SA 3.0.