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Wachtelei-Jangjorim mit Chili Rezept

Korea

Jangjorim ist ein koreanisches Gericht, das hauptsächlich aus gekochtem oder geschmortem Rindfleisch und Sojasoße besteht. Diese Version verwendet Wachteleier.

Zutaten

  • Wachteleier
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Sojasoße
  • ½ Tasse Zucker
  • ¼ Tasse raffinierter Reiswein
  • 6 Knoblauchzehen
  • 3 Scheiben frischer Ingwer
  • 3 getrocknete rote Chilischoten

Zubereitung

  1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Wachteleier hinzugeben und etwa 10 Minuten kochen.
  2. Die Eier vorsichtig abgießen und in kaltem Wasser abkühlen.
  3. Die abgekühlten Eier schälen.
  4. Wasser, Sojasoße, Zucker, Wein, Knoblauch und Ingwer in einem Topf kombinieren. Zum Kochen bringen.
  5. Die Eier in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
  6. Die Chilis hinzugeben und nur 1–2 Minuten kochen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Quail Egg and Chili Jangjorim, CC BY-SA 3.0.