Gimbap Rezept
Korea
Koreanische Küche Gimbap ist ein beliebter Snack oder ein Mittagsgericht in Korea. Seine Hauptzutaten sind Gim (getrocknete Meeresalgenblätter) und Bap (Reis).
Zutaten
- Gelber eingelegter Daikon-Rettich
- Spinat
- Salz
- Sesamöl
- Sesamsamen
- Karotten
- Gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl
- Eier
- Gedämpfter Kurzkorn- oder Sushireis
- Gim-Meeresalge
- Thunfisch, Schinken, Wurst oder eine andere Art von gegartem Fleisch
Zubereitung
- Den Rettich der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Wasser zum Kochen bringen und Spinat hinzufügen. Etwa 10 Sekunden kochen, dann abgießen.
- Den Spinat mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser herausdrücken. Mit Salz, Sesamöl und Sesamsamen würzen.
- Karotten in etwa 2 Zoll (5 cm) lange Streifen reiben. Mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl anbraten. Es muss nicht vollständig durchgegart werden.
- Etwa 4–5 Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das verquirlte Ei in eine heiße gefettete Pfanne geben und wie ein Omelett garen, bis es fest ist. Der Länge nach in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Reis, 2 tbsp Öl und Sesamsamen mischen.
- Die Matte auf eine flache Oberfläche legen und ein Blatt Meeresalge darauflegen. Eine Schicht gewürzten Reis auf die Alge verteilen und die Eier, Karotten, Spinat, Rettich und Fleisch in langen Streifen darauflegen.
- Mit der Bambusmatte alles fest aufrollen, die Füllung innen und die Alge außen.
- Nach Wunsch die Rolle in Scheiben schneiden.
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