Bibimbap Rezept

Carrot namul

• 2 kleine Karotten
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL gemahlene Sesamkörner
• ¼ TL geriebener Knoblauch
• 1–2 Prisen Salz

Spinach namul

• 10 oz frischer Spinat
• 1 EL Sesamöl
• 2 TL gemahlene Sesamkörner
• ¼ TL geriebener Knoblauch

Bean sprout namul

• 8 oz Sojasprossen mit Bohnen
• 2 TL Sesamöl
• 1 TL gemahlene Sesamkörner
• ¼ TL geriebener Knoblauch
• 1 Prise Salz

Beef soboro

• 1 EL Olivenöl oder anderes Öl
• 1 lb Steak
• ¼ Tasse Sojasoße
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL gemahlene Sesamkörner
• ¼ TL geriebener Knoblauch

Anrichten

• ¾ bis 1½ Tassen weißer Reis, gedämpft
• 3 Eier, Spiegelei
• ¾ Tasse Kimchi
• 1 Gurke, in Streifen geschnitten
• Gochujang
• 1 EL Pflanzenöl

Carrot namul

1. Die Karotten in Streichhölzer schneiden.
2. Die Streichhölzer in einem abgedeckten Topf mit Salzwasser einige Minuten kochen. Abgießen.
3. Die Karotten mit kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind. Nochmals abgießen und in eine Schüssel geben.
4. Sesamöl, gemahlene Sesamkörner, geriebenen Knoblauch und Salz hinzufügen. Mit den Fingern vermischen.

Spinach namul

1. Den Spinat in einen großen abgedeckten Topf mit 2,5 cm Wasser geben.
2. Zum Kochen bringen und wie gewöhnlich garen. Gelegentlich rühren, damit der Spinat nicht am Topf klebt. Der Spinat ist fertig, wenn er dunkelgrün ist und auf einen kleinen Bruchteil seines ursprünglichen Volumens reduziert ist.
3. Den gekochten Spinat abgießen. Durch Zugabe von kaltem Wasser in den Topf abkühlen und nochmals abgießen. Den Spinat in den Händen ausdrücken, um das Wasser zu entfernen.
4. Den gekochten Spinat in 2,5 cm große Stücke schneiden.
5. Den gekochten Spinat mit Sesamöl, gemahlenen Sesamkörnern und geriebenem Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit den Fingern vermischen.

Bean sprout namul

1. Die Sojasprossen in einem Topf mit Salzwasser blanchieren, bis sie glasig werden.
2. Die gekochten Sprossen abgießen und in eine Schüssel umfüllen.
3. Mit Sesamöl, gemahlenen Sesamkörnern, geriebenem Knoblauch und Salz vermischen.

Beef soboro

1. Das Steak dünn schneiden, aber nicht papierdünn.
2. Das Öl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, das Rindfleisch hinzufügen. Anbraten.
3. Während das Rindfleisch kocht, Sesamöl, gemahlene Sesamkörner und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gut gebräunt ist.
4. Die Sojasoße hinzufügen. Weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Servieren

1. Zum Essen zunächst den Reis vom Boden kratzen und die Zutaten mit einem Metalllöffel zusammenmischen. Das Ei gart beim Zermischen durch. Der Reis am Boden ist knusprig und manchmal schwer zu lösen, es sei denn, man rührt beim Essen weiter.