Yubeshi Rezept
Japan
Zutaten
- Maisstärke oder Kartoffelstärke, nach Bedarf
- 80 g Kurozato (japanischer schwarzer Zucker)
- ½ Esslöffel Sojasauce
- 200 ml Wasser
- 120 g süßes Klebreismehl (Shiratama-ko)
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Bestreuen Sie ein Backblech großzügig mit Maisstärke.
- Vermischen Sie den Zucker, die Sojasauce und das Wasser in einem Topf. Köcheln Sie, bis sich der Zucker vollständig auflöst, unter Rühren, damit nichts verbrennt.
- Fügen Sie das Reismehl hinzu und rühren Sie gut, um einen zusammenhängenden Teig zu bilden.
- Übertragen Sie den Teig in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Erhitzen Sie ihn 30-40 Sekunden in der Mikrowelle, dann nehmen Sie ihn heraus und mischen Sie gut. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis er gründlich braun ist.
- Mischen Sie die Walnüsse in den Teig.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech in einer Schicht von etwa 5 cm (2 Zoll) Dicke. Wenn er zu heiß ist, lassen Sie ihn zuerst etwas abkühlen.
- Bestäuben Sie die Oberseite des Teigs mit zusätzlicher Stärke. Vollständig abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Süßigkeit in Stücke.