Geröstetes Vollkornreis-Mochi Rezept
Japan · Portionen: 4
Zutaten
- 2 cups ungekochter Vollkornreis
- 2–2 ½ cups Wasser
- 2 Prisen Meersalz
Zubereitung
- Den Reis waschen und ein paar Stunden oder über Nacht einweichen.
- Den Reis in einem Schnellkochtopf kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Den gekochten Reis in einem Mörser mahlen, bis das Korn vollständig flüssig und klebrig ist. Dies dauert mindestens 30 Minuten beim Mahlen von Hand.
- Die Masse zu 2 cm Quadraten formen. Die Reisquadrate auf einen geölten Teller legen und 1–2 Tage trocknen lassen.
- Abgedeckt in einem kalten, trockenen Raum oder im Kühlschrank aufbewahren.
- Danach die Quadrate 5 Minuten in einer Pfanne rösten.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Roasted Brown Rice Mochi, CC BY-SA 3.0.