Nigiri-Sushi Rezept

Japan

Nigiri oder Nigirizushi ist eine Sushi-Variante, bei der ein Belag auf einem kleinen Bett aus gewürztem Sushi-Reis platziert wird.

Zutaten

Wenn Nigirizushi hergestellt wird, das ein Nori-Band benötigt, um das Sushi zusammenzuhalten, das Nori in Streifen von etwa ¼ Zoll Breite schneiden, lang genug, um das fertige Sushi mit mindestens 1 Zoll (2,5 cm) Überlappung zu umwickeln. Einen solchen Streifen auf die Vorbereitungsfläche legen.
Den Sushi-Reis von Hand zu passend großen Sushi-Basen formen. Im Allgemeinen bedeutet dies einen rechteckigen Block von etwa ½–1 Zoll Breite, 1–1½ Zoll (2,5–4 cm) Länge und ½–¾ Zoll (1,5–2 cm) Höhe. Es bedarf erheblicher Erfahrung, um per Hand ansprechende Sushi-Basen zu formen (Anfänger können eine Plastik-Sushi-Form zum Formen der Basen hilfreich finden). Das Befeuchten der Hände in Wasser vor dem Formen jeder Sushi-Basis hält den Reis davon ab, an den Händen zu kleben.
Für Nigirizushi, das Wasabi zwischen Reis und Belag erfordert, einen kleinen Klecks Wasabi auf den Reis geben.
Den ausgewählten Belag auf den Sushi-Reis geben.
Wenn Nori verwendet wird, ein Ende des Nori-Bandes fest über den Nigirisushi-Belag wickeln, sodass es am Reis und Belag haftet. Das andere Ende des Nori-Bandes mit einer kleinen Menge Wasser befeuchten und über den Belag wickeln, sodass es das andere Nori-Ende überlappt. Das Wasser bewirkt, dass die Nori-Enden zusammenkleben.