Fleisch und Kartoffeln in Brühe (Niku Jaga) Rezept
Japan
Japanische Küche Niku jaga (肉じゃが nikujaga, was „Fleisch und Kartoffeln“ bedeutet) ist ein gewöhnliches japanisches Hausgericht, das zur Abendessenszeit serviert wird.
Zutaten
- 200 g (7,1 oz) Rindfleisch in Scheiben
- 4 kleine Kartoffeln (rote Kartoffeln empfohlen)
- 1 weiße Zwiebel, in Scheiben
- 1½ Tassen Wasser
- 2 EL Mirin
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 1 Scheibe Ingwer
- 100 g (3,53 oz) Shirataki-Nudeln
Zubereitung
- Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Stellen Sie sie zum Einweichen in kaltes Wasser beiseite.
- Kombinieren Sie Mirin, Sojasauce, Zucker, Ingwer und Rindfleisch in einem Topf. Leicht 2–3 Minuten kochen.
- Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne. Fügen Sie Kartoffeln, geschnittene Zwiebel und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.
- Unbedeckt köcheln lassen, bis die Brühe auf etwa ⅓ des Volumens reduziert ist.
- Geben Sie das Rindfleisch wieder in die Pfanne, fügen Sie die Shirataki-Nudeln hinzu und köcheln Sie etwa 5 Minuten.
- Vom Feuer nehmen und servieren.