Gunkanmaki Rezept
Japan
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Gunkanmaki („battleship roll") ist eine Sushi-Variante, bei der ein ovales Stück Sushi-Reis mit Nori umwickelt und oben belegt wird.
Zutaten
Basis
- Sushi-Reis
- Nori
Häufige Beläge
- Uni (Seeigel)-Rogen
- Lachsrogen
- Negitoro (gehackter roher Thunfisch)
- In Scheiben geschnittene Gurke
- Wachtelei
Zubereitung
- Nori in 1 Zoll breite Streifen schneiden, lang genug, um den Sushi-Reis vollständig mit mindestens 1 Zoll Überlappung zu umhüllen.
- Den Sushi-Reis zu ovalen Stücken von etwa 1 Zoll breit, 1¼ Zoll lang und 1 Zoll hoch formen.
- Beginnend mit einem Ende eines Nori-Streifens, das Nori vollständig um den Sushi-Reis wickeln. Die Innenseite des überlappenden Nori befeuchten und auf das erste Ende drücken, um die Rolle zu versiegeln.
- Den gerollten Reis aufstellen und den/die gewünschte(n) Belag/Beläge oben auf die Rolle legen, wie auf den Bildern gezeigt.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Gunkanmaki (Topped Oval Sushi), CC BY-SA 3.0.