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Gegrillte Aubergine Rezept

Japan · Portionen: 2 persons

Gegrillte Aubergine

Vegetarisch

Zutaten

  • 1 Stk. (375 g) große Aubergine
  • Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Misopaste
  • 1½ Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Brühe
  • 1 Teelöffel weiße Sesamsamen

Zubereitung

  1. Die Aubergine waschen und längs in 2,5-cm-Scheiben schneiden.
  2. Die Schnittflächen mit Öl einpinseln.
  3. Bei 7–10 cm von der Hitzequelle grillen, bis die Aubergine zart und überall gebräunt ist (etwa 5 Minuten).
  4. In einem kleinen Topf Miso, Zucker und Brühe vermischen. Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung glatt und heiß ist. Nicht aufkochen lassen.
  5. Die Saucenmischung über die Aubergine gießen.
  6. In einer kleinen Pfanne die Sesamsamen rösten, bis sie springen, dann über die Aubergine streuen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Grilled Aubergine, CC BY-SA 3.0.